ايلول

طريقة عمل الفلافل الفلسطيني

الفلافل : يعد من الاكلات الشعبيه لدي المجتمع العربي ككل والمجتمع الفلسطيني خاصة اذ انه يعد الوجبه الرئيسيه في الفطور… نقدم لكم طريقة عمل الفلافل الفلسطيني وهو من التراث….

المكونات 

  •  كوبان من الحمص.
  • كوب من الفول المقشر.
  • حبتان من البصل.
  • رأس ثوم.
  • حبة شطة خضراء –
  • حسب الرغبة-.
  • ملعقة طعام من الكزبرة الجافة.
  • ملعقتا طعام من خليط بهارات الفلافل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة طعام من الملح.

طريقة التحضير :

  • نقع الفول والحمص ليلة كاملة، وتصفيتهما في اليوم التالي.
  • وضع الفول والحمص في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنهما جيدًا حتى يصبح بحجم حبات البرغل الناعم.
  • نقل الحمص والفول إلى وعاء، وتقشير البصل والثوم وفرمهما مع إضافة رشة من الملح والشطة الخضراء.
  • وضع خليط البصل والثوم في الوعاء الذي يحتوي على الفول والحمص المطحونين.
  • إضافة كمية الملح والبهارات والكزبرة الجافة إلى الخليط. خلط جميع المكونات معًا جيدًا وتركها لترتاح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. إضافة بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعة من بدء عملية القلي.
  • أخذ كمية من الخلطة ووضعها في ماكينة الفلافل إذا توافرت،
  • أو تقليبها بين ملعقتين حتى تكتسب شكلاً بيضاويًّا.
  • غمس سطح الفلافل في السمسم، ثمّ قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تقديمها مع النعناع الأخضروالمخللات والبقدونس والفجل والبندورة وصلصة الطحينية والخبز العربي

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: