الفلافل : يعد من الاكلات الشعبيه لدي المجتمع العربي ككل والمجتمع الفلسطيني خاصة اذ انه يعد الوجبه الرئيسيه في الفطور… نقدم لكم طريقة عمل الفلافل الفلسطيني وهو من التراث….
المكونات
-
كوبان من الحمص.
-
كوب من الفول المقشر.
-
حبتان من البصل.
-
رأس ثوم.
-
حبة شطة خضراء –
-
حسب الرغبة-.
-
ملعقة طعام من الكزبرة الجافة.
-
ملعقتا طعام من خليط بهارات الفلافل.
-
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
-
ملعقة طعام من الملح.
طريقة التحضير :
-
نقع الفول والحمص ليلة كاملة، وتصفيتهما في اليوم التالي.
-
وضع الفول والحمص في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنهما جيدًا حتى يصبح بحجم حبات البرغل الناعم.
-
نقل الحمص والفول إلى وعاء، وتقشير البصل والثوم وفرمهما مع إضافة رشة من الملح والشطة الخضراء.
-
وضع خليط البصل والثوم في الوعاء الذي يحتوي على الفول والحمص المطحونين.
-
إضافة كمية الملح والبهارات والكزبرة الجافة إلى الخليط. خلط جميع المكونات معًا جيدًا وتركها لترتاح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. إضافة بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعة من بدء عملية القلي.
-
أخذ كمية من الخلطة ووضعها في ماكينة الفلافل إذا توافرت،
-
أو تقليبها بين ملعقتين حتى تكتسب شكلاً بيضاويًّا.
-
غمس سطح الفلافل في السمسم، ثمّ قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
-
تقديمها مع النعناع الأخضروالمخللات والبقدونس والفجل والبندورة وصلصة الطحينية والخبز العربي
